一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（4月1日--7日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮蒜上周平均價(jià)格為6.68元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為6.30元/公斤，環(huán)比上漲率為6.03%，大蒜價(jià)格上漲。保鮮大蒜上周成交量為38264噸，上上周成交量為38883噸，環(huán)比下降率為1.59%，成交量略降，上周保鮮大蒜成交額為25560.352萬元，上上周保鮮蒜成交額為24496.29萬元，環(huán)比上漲率為4.34%，保鮮大蒜成交額上漲，上漲幅度下滑。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為3.15元/公斤，同比上漲率為112.06%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期保鮮大蒜成交量為30067噸，同比上漲率為27.26%，成交量大幅上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為9471.105萬元，同比上漲率為169.88%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)高位一路下滑趨勢，總體平均價(jià)格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，國內(nèi)消費(fèi)市場和國際市場都是剛需采購，炒作商左手倒右手，出現(xiàn)觀望，儲存商雖然要價(jià)硬氣，但也有主動(dòng)出售現(xiàn)象出現(xiàn)，采購商被動(dòng)接受當(dāng)前價(jià)格，但采購量不是太大，消費(fèi)跟進(jìn)一般，蒜片企業(yè)也沒有開業(yè)生產(chǎn)，污水處理廠清淤治理完畢，可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但由于現(xiàn)在大蒜價(jià)格過高，蒜片生產(chǎn)成本太高，蒜片企業(yè)無法生產(chǎn)。大蒜價(jià)格上漲，主要是炒貨商的運(yùn)作造成的，人氣旺提高的促進(jìn)了交易的虛假繁榮，存在一定泡沫，希望儲存商抓住有利時(shí)機(jī)積極出售，避免后期價(jià)格下滑利益受損。
    保鮮大蒜價(jià)格上漲，成交量略降，成交額小幅上漲的主要原因如下：
    1：金鄉(xiāng)上周上市貨源充足，儲存商出售積極性稍微高，但要價(jià)堅(jiān)持，個(gè)別儲存商主動(dòng)出售，采購商按需壓價(jià)采購，上周一大蒜價(jià)格處于高位6.85元/公斤，周末大蒜均價(jià)下降到6.62元/公斤，周價(jià)格差為0.23元/公斤，周內(nèi)環(huán)比下降率6.36%，價(jià)格下降，但上上周的均價(jià)6.30元/公斤，所以說上周價(jià)格趨勢雖然下滑，但與上上周相比，大蒜價(jià)格還是上漲的。
    2：雖然大蒜價(jià)格連續(xù)上漲，但采購商也不敢多采購進(jìn)貨，大部分采購商是按照銷量采購，但炒作商交易出現(xiàn)觀望，左手倒右手的量減少，使得成交量下滑。
    3：云南鮮蒜以大量上市，全國各大消費(fèi)市場均有銷售，鮮蒜的上市，勢必沖擊保鮮蒜的銷售。雖然量不是太大，但對儲存商也是有一定的壓力。現(xiàn)在離河南早熟上市還有10天左右的時(shí)間，離金鄉(xiāng)晚熟蒜上市還有40多天的時(shí)間，儲存商銷售時(shí)間很緊迫了。
    4：大蒜簽約庫存時(shí)間到期，不想續(xù)庫的儲存商想盡快出售，這對大蒜價(jià)格的下降起到一定作用。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：今天是4月9日，國內(nèi)消費(fèi)市場和國際消費(fèi)市場都是按需采購，采購積極性不太高，儲存商出售積極性高略，采購商壓價(jià)采購。
    2：2018年大蒜庫存量383萬噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜大約252萬噸左右，庫存量還有131萬噸左右，創(chuàng)歷史以來剩余大蒜最高紀(jì)錄。今后的大蒜銷售形勢仍然不容樂觀。
    3：云南鮮蒜大量發(fā)往全國各大主要消費(fèi)市場，國內(nèi)消費(fèi)市場保鮮蒜消費(fèi)量減少，國內(nèi)消費(fèi)市場采購保鮮蒜量下降，現(xiàn)在到河南江蘇早熟蒜苔以大量上市，早熟蒜上市還有10天左右的時(shí)間，河南早熟蒜上市后又會對保鮮蒜銷量產(chǎn)生一次沖擊。今天以是4月9日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口還有兩個(gè)月的銷售時(shí)間，按照歷年大蒜綜合消費(fèi)均量來看，到6月10日庫存大蒜將會有70多萬噸的剩余量，也是歷史以來最大值。
    4：去年蒜片生產(chǎn)量是歷年來最高，現(xiàn)在的大蒜價(jià)格生產(chǎn)蒜片以無利益可圖，如果大蒜價(jià)格不下降，蒜片生產(chǎn)企業(yè)基本上無法恢復(fù)生產(chǎn)，會出現(xiàn)大蒜庫存量下降緩慢，大蒜價(jià)格下滑的局面?，F(xiàn)在污水處理廠清淤工作完成，但蒜片企業(yè)由于生產(chǎn)成本太高無法生產(chǎn)。如果大蒜仍然保持高價(jià)位，未來蒜片加工量也很少，大蒜消化量小，剩余量就大。
    5：去年全國大蒜種植面積減少25%左右，雖然是利好消息，但畢竟2018年收獲面積是歷史最大。根據(jù)現(xiàn)在大蒜苗情來看，今年大蒜會增產(chǎn)，今天是4月9日，各地蒜苗長勢良好，沒有出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象，反而增產(chǎn)的希望很大。
    6：河南早熟蒜薹以大量上市，價(jià)格從開始的7元/斤下降到9日的1.80元/斤。蒜薹產(chǎn)量增產(chǎn)。
    根據(jù)以上因素分析，總的來看未來一段時(shí)間大蒜價(jià)格應(yīng)該是呈現(xiàn)下滑趨勢，但由于人為因素的干預(yù)，未來價(jià)格還很難做出判斷，希望儲存商看清真實(shí)局勢，理性分析當(dāng)前形勢，積極有序的銷售大蒜。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺