一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心監(jiān)測，3月份保鮮大蒜平均批發(fā)價格為5.61元/公斤，2月份保鮮大蒜平均價格為4.07元/公斤，環(huán)比上漲率37.84%，大蒜價格陡升，3月份保鮮大蒜成交量為163463噸，2月份保鮮大蒜成交量為104590噸，環(huán)比上漲率為56.29%，成交量陡升，3月份保鮮大蒜成交額為91702.43萬元，2月份保鮮大蒜成交額為42568.13萬元，環(huán)比上漲率為115.43%，成交額陡升。
    去年3月份大蒜平均批發(fā)價格為3.67元/公斤，今年3月份大蒜平均批發(fā)價格為5.61元/公斤，價格差達到了1.94元/公斤，同比上漲率為52.86%，大蒜價格陡升。今年3月份大蒜成交量為163463噸，去年同期大蒜成交量為133804噸，同比上漲率為22.17%，成交量大幅上漲，3月份大蒜成交額為91702.43萬元，去年同期大蒜成交額49039.17萬元，同比上漲率為86.99%，大蒜成交額陡升。
    二：大蒜動態(tài)分析
    3月份大蒜總體走勢呈現(xiàn)出一路上漲態(tài)勢，也是一個讓儲存商提心吊膽度日的月份，按照現(xiàn)有大蒜剩余庫存量，大蒜價格本應(yīng)該下降，但由于今年的大蒜炒作商多，資金充足，大戶炒作大蒜抬高了大蒜價格，這對儲存商當(dāng)前來說是好事，但儲存商也擔(dān)心炒作商一但撤離，大蒜價格下滑，造成損失。
    3月份大蒜價格上漲，成交量，成交額陡升的主要原因如下：
    1：3月份31天，2月份28天比3月份少3天，春節(jié)假期又處在2月份，2月份實際經(jīng)營天數(shù)要比3月份少10天以上，3成交量額自然上漲。
    2：3月份大蒜出口量比2月大蒜出口量大，國內(nèi)消費市場3月份消費量也大于2月份。
    3：大蒜炒作商持續(xù)炒作，大蒜儲存大戶也介入炒作大蒜，部分小戶跟風(fēng)炒作，儲存商要價上撐，使得大蒜價格持續(xù)走高，由于大蒜價格的持續(xù)上漲時間長，采購商無奈被動接受當(dāng)前大蒜價格。
    三：4月份大蒜行情預(yù)測
    1：4月10日保鮮蒜庫存日期到期，不想延長儲存期的儲存商將要積極出售大蒜。即使看好未來行情的儲存商延長儲存期，也要增加儲存成本，儲存商會衡量利弊，估計延長儲存期的儲存商量不會太大，想落袋為安的儲存商多。
    2：污水處理廠全面清淤結(jié)束，已經(jīng)可以安全運轉(zhuǎn)，但現(xiàn)在蒜價太高，生產(chǎn)蒜片成本太高，蒜片企業(yè)無法生產(chǎn)。4月份蒜片廠恢復(fù)生產(chǎn)的可能性不是太大。
    3：今年全國大蒜庫存量大約在382萬噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜量大約在247萬噸，全國還有保鮮蒜剩余量將近136多萬噸，金鄉(xiāng)剩余庫存量大約在116萬噸，無論數(shù)據(jù)準(zhǔn)確與否，大蒜剩余庫存量大以是不爭的事實。
    4：現(xiàn)在云南鮮蒜大量上市，以銷往全國各地消費市場，勢必減少國內(nèi)消費市場采購保鮮蒜量，現(xiàn)在到河南早熟蒜上市還有10多天的時間，河南早熟蒜上市后又會對保鮮蒜銷量產(chǎn)生一次沖擊。今天以是4月1日了，到6月10日金鄉(xiāng)新大蒜干透能完全出口還有2個多月的銷售時間，按照歷年大蒜綜合消費均量來看，到6月10日庫存大蒜將會有70萬噸的剩余量，也是歷史以來最大值。
    5：2019年收獲大蒜面積雖然比2018年大蒜收獲面積減少25%左右，雖然是利好消息，但畢竟2018年收獲面積是歷史最大。根據(jù)今年大蒜苗情來看，大蒜會比去年增產(chǎn)，這樣看來2019年總的產(chǎn)量還不會太低，未來行情有待。
    根據(jù)以上幾點因素綜合分析，不利因素遠大于有利因素，4月份保鮮大蒜平均價格應(yīng)該下降，但現(xiàn)在人為因素太多，大蒜未來行情還存在很多不確定性。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺、李勝利