一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（3月18日--24日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，保鮮蒜上周平均價(jià)格為5.74元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為5.60元/公斤，環(huán)比上漲率為2.50%，大蒜價(jià)格小幅上漲。保鮮大蒜上周成交量為38035噸，上上周成交量為35249噸，環(huán)比下降率為7.90%，成交量上漲，上周保鮮大蒜成交額為21717.99萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為19739.44萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為10.02%，保鮮大蒜成交額上漲。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為3.49元/公斤，同比上漲率為64.47%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期保鮮大蒜成交量為28565噸，同比上漲率為33.15%，成交量陡升，去年同期保鮮大蒜成交額為9969.185萬(wàn)元，同比上漲率為117.85%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格基本呈現(xiàn)小幅上漲態(tài)勢(shì)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)都是剛需采購(gòu)，炒作商左手倒右手，消費(fèi)跟進(jìn)一般，蒜片企業(yè)也沒(méi)有開(kāi)業(yè)生產(chǎn)，污水處理廠雖然清淤治理完畢，但還沒(méi)有正常運(yùn)轉(zhuǎn)。大蒜價(jià)格小幅上漲，主要是炒貨商的運(yùn)作造成的，人氣旺促進(jìn)了交易的虛假繁榮，存在一定泡沫，希望儲(chǔ)存商抓住有利時(shí)機(jī)積極出售，避免后期價(jià)格下滑利益受損。雖然污水處理廠清淤治理完成，但由于蒜片原料價(jià)格過(guò)高，現(xiàn)在的大蒜價(jià)格已經(jīng)到了無(wú)法再加工蒜片的程度。蒜片企業(yè)沒(méi)有采購(gòu)備貨的。
    保鮮大蒜價(jià)格小上漲，成交量，成交額上漲的主要原因如下：
    1：上周上市貨源不算太多，儲(chǔ)存商出售積極性時(shí)高時(shí)低，但要價(jià)堅(jiān)持或上撐，采購(gòu)商按需采購(gòu)，但今年資金充足，人氣高漲，炒作商對(duì)大蒜，蒜片同時(shí)炒貨，造成虛假繁榮，散戶不明真相跟進(jìn)的多，這次炒作持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，部分短炒商獲利出售，使得更多的散戶介入炒貨，儲(chǔ)存商仍要價(jià)硬氣或要價(jià)持續(xù)上撐，造成大蒜價(jià)格的持續(xù)上漲。
    2：由于價(jià)格的持續(xù)上漲，采購(gòu)商只有剛需采購(gòu)，但走貨量并不是太大，對(duì)當(dāng)前大蒜價(jià)格接受度低，采購(gòu)備貨量不大。但炒作商交易持續(xù)跟進(jìn)，左手倒右手的量持續(xù)增加，使得成交量上漲。
    3：云南鮮蒜以大量上市，開(kāi)始運(yùn)往全國(guó)大消費(fèi)市場(chǎng)，鮮蒜的上市，勢(shì)必沖擊保鮮蒜的銷售。雖然量還不是太大，但對(duì)儲(chǔ)存商也是有一定的壓力?，F(xiàn)在離河南早熟上市還有20多天的時(shí)間，儲(chǔ)存商銷售時(shí)間很緊迫了。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：今天是3月24日，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)和國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)都是按需采購(gòu)，采購(gòu)積極性不高，備貨量不大，儲(chǔ)存商出售積極性尚可，采購(gòu)商剛需采購(gòu)。
    2：2018年大蒜庫(kù)存量383萬(wàn)噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜大約242萬(wàn)噸左右，庫(kù)存量還有141萬(wàn)噸左右，創(chuàng)歷史以來(lái)剩余大蒜最高紀(jì)錄。今后的大蒜銷售形勢(shì)仍然不容樂(lè)觀。
    3：云南新大蒜大量上市，新大蒜已發(fā)往全國(guó)各大主要消費(fèi)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)保鮮蒜消費(fèi)量減少，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)保鮮蒜量下降，現(xiàn)在到河南早熟蒜上市還有20多天的時(shí)間，河南早熟蒜上市后又會(huì)對(duì)保鮮蒜銷量產(chǎn)生一次沖擊。今天已是3月24日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口還有47天左右的銷售時(shí)間，按照歷年大蒜綜合消費(fèi)均量來(lái)看，到6月10日庫(kù)存大蒜將會(huì)有70多萬(wàn)噸的剩余量，也是歷史以來(lái)最大值。
    4：現(xiàn)在大蒜價(jià)格處于高位，以現(xiàn)在的大蒜價(jià)格生產(chǎn)蒜片以無(wú)利益可圖，如果大蒜價(jià)格不下降，蒜片生產(chǎn)企業(yè)基本上無(wú)法恢復(fù)生產(chǎn)，會(huì)出現(xiàn)大蒜庫(kù)存量下降緩慢，大蒜價(jià)格下滑的局面。現(xiàn)在污水處理廠清淤工作基本完成，具體生產(chǎn)日期待定，現(xiàn)在的蒜片庫(kù)存量已處于歷史最大量。
    5：2018年全國(guó)大蒜種植面積減少25%左右，雖然是利好消息，但畢竟2018年收獲面積是歷史最大。根據(jù)現(xiàn)在大蒜苗情來(lái)看，今年大蒜會(huì)增產(chǎn)，今天是3月24日，再出現(xiàn)極端天氣的可能性不大。
    未來(lái)大蒜價(jià)格很難預(yù)測(cè)，本該下降的大蒜價(jià)格，現(xiàn)在是小幅上漲，人為因素干澀太多，總的來(lái)看未來(lái)一段時(shí)間大蒜價(jià)格應(yīng)該是呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，但由于人為因素的干預(yù)，未來(lái)價(jià)格還很難做出判斷，希望儲(chǔ)存商看清真實(shí)局勢(shì)，理性分析當(dāng)前形勢(shì)，積極有序的銷售大蒜，避免未來(lái)利益收到損失。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺