一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（2018年7月16日--22日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為2.24元/公斤，上上周新蒜級(jí)蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.23元/公斤，環(huán)比上漲0.58%，大蒜價(jià)格基本持平。大蒜上周成交量為58635噸，上上周成交量為51234噸，環(huán)比上漲14.45%，成交量上漲，上周新蒜成交額為13134.24萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為11425.182萬(wàn)元，環(huán)比上漲14.96%，新蒜成交額上漲。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)上周大蒜交易價(jià)格呈微漲態(tài)勢(shì)，價(jià)格的連續(xù)幾日的微漲，蒜農(nóng)好蒜開(kāi)始惜售，質(zhì)量一般的蒜要價(jià)也硬氣，小販子收購(gòu)困難，后半周上貨量開(kāi)始減弱，小販子收購(gòu)后再來(lái)市場(chǎng)的路上就被開(kāi)庫(kù)收購(gòu)的儲(chǔ)存商采購(gòu)了，金鄉(xiāng)儲(chǔ)存商全面開(kāi)庫(kù)收購(gòu)，在路上截蒜收購(gòu)的很多，能拉到市場(chǎng)上出售的很少，入庫(kù)采購(gòu)商采購(gòu)還是比較理性，價(jià)格高了就停止收購(gòu)，價(jià)格低了就開(kāi)始收購(gòu)，小販子賺錢比開(kāi)始的時(shí)候容易多了，一個(gè)小販子一天賺1000--2000元很正常，小販子到蒜農(nóng)家采購(gòu)積極性較高，大價(jià)格微漲，總體來(lái)看入庫(kù)采購(gòu)儲(chǔ)存商全面展開(kāi)收購(gòu)，市場(chǎng)采購(gòu)主要以發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)為主，小蒜采購(gòu)主要是加工蒜片采購(gòu)為主，采購(gòu)量增加，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線停產(chǎn)1個(gè)月后于7月18日夜間恢復(fù)生產(chǎn)，現(xiàn)在恢復(fù)生產(chǎn)的生產(chǎn)線在60多條，日消耗大蒜5000多噸，造成小蒜價(jià)格開(kāi)始上漲，江蘇，河南，河北蒜片企業(yè)也大量開(kāi)機(jī)生產(chǎn)。
    大蒜價(jià)格微漲，成交量，成交額上漲的主要原因如下：
    1：今年8月7日立秋，立秋大蒜開(kāi)始萌芽，也就是說(shuō)儲(chǔ)存商最佳收購(gòu)入儲(chǔ)還有15天的時(shí)間，再不收購(gòu)入庫(kù)大蒜開(kāi)始萌芽，質(zhì)量下降，部分出口加工不能用，降低了儲(chǔ)存價(jià)值，所以儲(chǔ)存商們也開(kāi)始著急收購(gòu)入庫(kù)，使得收購(gòu)入庫(kù)全面展開(kāi)，爭(zhēng)取在大蒜萌芽前入庫(kù)結(jié)束，儲(chǔ)存商收購(gòu)積極性高，路上攔車收購(gòu)的是普遍現(xiàn)象。
    2：上周價(jià)格的連續(xù)微漲，使得蒜農(nóng)好蒜開(kāi)始惜售，質(zhì)量一般的蒜銷售積極，但要價(jià)硬氣，小販子去蒜農(nóng)哪里收購(gòu)難度加大，收購(gòu)的大蒜來(lái)市場(chǎng)的路上就被入庫(kù)收儲(chǔ)商攔車交易了，進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)量減少了，雖然入市量減少，大蒜價(jià)格微漲。小販子一天基本上能賺1000-2000元，收購(gòu)積極性高。
    3：今年儲(chǔ)存商入庫(kù)采購(gòu)很理性，達(dá)到預(yù)期價(jià)格就收購(gòu)，超過(guò)預(yù)期價(jià)格就停止收購(gòu)，采購(gòu)積極性雖然高，但理性度也很高，造成集中入庫(kù)期，大蒜價(jià)格上漲困難的局面。
    4：食品園區(qū)蒜片加工企業(yè)6月19日停產(chǎn)--7月18日夜恢復(fù)生產(chǎn)，停產(chǎn)1個(gè)月，蒜片企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)后，基本上是每條生產(chǎn)線都是開(kāi)足馬力生產(chǎn)，60多條生產(chǎn)線日消耗大蒜5000多噸，采購(gòu)的小蒜量快速增加，進(jìn)廠車排隊(duì)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，采購(gòu)量增加，小蒜價(jià)格上漲了0.20元/公斤。
    5：今年新蒜上市后金鄉(xiāng)蒜價(jià)高于邳州，造成大部分出口加工企業(yè)轉(zhuǎn)去邳州采購(gòu)加工出口，7月上中旬邳州大蒜價(jià)格上漲，金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格低于邳州，7月在邳州加工大蒜出口的企業(yè)又回到了金鄉(xiāng)采購(gòu)加工出口，高品質(zhì)大蒜采購(gòu)量增加。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：今天是7月23日了，到8月7日立秋最佳入庫(kù)期只有15天了，入庫(kù)時(shí)間有限，立秋后大蒜萌芽，品質(zhì)下降，入庫(kù)的采購(gòu)商全面展開(kāi)收購(gòu)入庫(kù)，收儲(chǔ)積極性高，但理性控制價(jià)格，價(jià)格高于預(yù)期就停止收購(gòu)，低于預(yù)期就快速收購(gòu)，造成大蒜收儲(chǔ)集中期，大蒜價(jià)格上漲幅度很小的局面。
    2：大蒜幾大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)全面開(kāi)工生產(chǎn)，金鄉(xiāng)蒜片加工企業(yè)18日夜開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)，現(xiàn)在恢復(fù)了60多條生產(chǎn)線，日消耗大蒜5000多噸，蒜片的片大量生產(chǎn)，小蒜價(jià)格止跌反彈。
    3：今年新蒜上市后金鄉(xiāng)蒜價(jià)高于邳州，造成大部分出口加工企業(yè)轉(zhuǎn)去邳州采購(gòu)加工出口，7月上中旬邳州大蒜價(jià)格上漲，金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格低于邳州，7月在邳州加工大蒜出口的企業(yè)又回到了金鄉(xiāng)采購(gòu)加工出口，高品質(zhì)大蒜采購(gòu)量增加。
    4：今年蒜農(nóng)心理變化曲折，從開(kāi)始對(duì)大蒜價(jià)格的不認(rèn)可，到中期大蒜價(jià)格的連續(xù)下滑，蒜農(nóng)無(wú)奈認(rèn)可價(jià)格賠錢出售，到現(xiàn)在的大蒜入儲(chǔ)集中期的開(kāi)始惜售或要價(jià)硬氣，可謂是一波三折。承受著煎熬和和折磨。
    5：今年第一批儲(chǔ)存商收購(gòu)7月上旬結(jié)束，隨著價(jià)格的走低第二批儲(chǔ)存商以開(kāi)始收儲(chǔ)，收儲(chǔ)將持續(xù)到8月10日左右。第三批儲(chǔ)存商啥時(shí)間開(kāi)始收儲(chǔ)，這要取決于價(jià)格的變化，和農(nóng)手中大蒜剩余量的多少。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格仍然會(huì)保持平穩(wěn)趨漲態(tài)勢(shì)，大蒜成交量額漲勢(shì)不減。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺　劉曉翠