根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（4月20—26日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮大蒜級蒜上周平均價格為7.26元/公斤，環(huán)比下降率為10.48%，大蒜價格下降。大蒜上周成交量為28545噸，環(huán)比上漲率為2.71%，成交量小幅上漲，上周大蒜成交額為20723.67萬元，環(huán)比下降率為8.10%，大蒜成交額下降。
    金鄉(xiāng)上周大蒜價格呈現(xiàn)一路下滑態(tài)勢運行，周末價格反彈，但總體價格下降，平均價格差為1.10元/公斤。由于大蒜價格連續(xù)兩周的下滑，出現(xiàn)配資爆倉現(xiàn)象，再加上儲存商人氣下降，儲存商著急出售，主動讓價出售的增加，采購商采購積極性不高，剛需采購商壓價挑揀采購?？傮w來看大蒜價格下降，成交量小幅上漲，成交額下降。上周大蒜價格下降的原因：一是河南早熟蒜上市，價格呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，價格遠低于保鮮蒜價格，采購商采購不積極，壓價挑揀采購。二是保鮮蒜銷售時間越來越短，給儲存商造成心理壓力大，人氣下降。三是儲存商配資儲存大蒜的，由于大蒜價格的下滑出現(xiàn)了爆倉情況，儲存商出售積極性相對提高，周末經(jīng)政府相關(guān)單位協(xié)調(diào)，暫時不要爆倉，儲存商人氣增加，大蒜價格反彈。
    未來大蒜行情預測分析
    1：河南早熟蒜大量上市，上市量逐漸增加，上市價格平穩(wěn)下滑，今天是4月27日河南早熟蒜價格為0.70--1.10元/斤，保鮮蒜一般混級蒜價格為2.45--2.65元/斤，價格相很大，早熟蒜市場銷售優(yōu)勢凸顯，保鮮蒜銷售相對滯后，云南鮮蒜以進入收獲后期，干蒜也逐步上市，保鮮蒜銷售的時間到晚熟新蒜上市還有24天左右的銷售時間，現(xiàn)在全國庫存保鮮蒜量較大，到新蒜干蒜上市保鮮蒜會有大量剩余。
    2：金鄉(xiāng)食品園區(qū)加工蒜片的企業(yè)只有3條生產(chǎn)線生產(chǎn)蒜片，消耗大蒜量小，主要原因是現(xiàn)在蒜片原料價格高，蒜片企業(yè)生產(chǎn)出蒜片無利潤和微利，但開始有2018年老蒜出庫加工蒜片的了。
    3：25-26日對河南大蒜產(chǎn)區(qū)新蒜進行了調(diào)研，河南新蒜面積增加25%左右，單產(chǎn)增加15%左右。對蘭陵大蒜產(chǎn)區(qū)也進行了調(diào)研，今年蘭陵大蒜產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一個特殊情況就是氣泡蒜較多現(xiàn)象，中晚熟大蒜出現(xiàn)的氣泡蒜較多，早熟蒜出現(xiàn)的氣泡蒜較少，根據(jù)多處查看和跟權(quán)威機關(guān)交流，今年蘭陵氣泡蒜面積有30%左右，蘭陵大蒜產(chǎn)量下降已成定局，因為到大蒜收獲還有一定時間，具體產(chǎn)量能減產(chǎn)多少，還得等到大蒜售后季節(jié)才能知道。蘭陵蒜區(qū)種植的主要是四六瓣蒜，主要用于生產(chǎn)蒜米和蒜片，所以說對雜交蒜影響不會太大。
    4：金鄉(xiāng)早熟蒜苔24日開始少量上市，26日蒜薹上市量增加，開始有入庫的了，地頭價格為0.70-1.00元/斤，入庫價格為1.10元/斤左右。晚熟蒜薹5月2日左右開始上市，從現(xiàn)在大蒜苗情來看普遍較好，如果后期不出現(xiàn)自然災害，大蒜增產(chǎn)在望，再加上全國大蒜種植面積增加30%以上，今年大蒜總產(chǎn)量可想而知。蒜薹以收獲，大蒜上市期也就很近了，留給儲存商的銷售時間不多了。
    5：今天是4月27日了，留給儲存商的銷售時間有限，時間不等人，畢竟新蒜上市量逐漸增加，采購商會逐漸轉(zhuǎn)移對大蒜的關(guān)注度，采購也開始轉(zhuǎn)移采購新蒜，對保鮮蒜銷售有一定影響，希望廣大儲存商理性有序出售大蒜。
    5：今年3月份大蒜出口量大約為13.20萬噸，去年3月份大蒜出口11.4萬噸，同比上漲率為15.79%，雖然出口量有所增加，但庫存剩余量大，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示4月份上半月大蒜出口5.50萬噸左右，大蒜出口量不大。
    6：國內(nèi)市場新蒜消費量逐漸增加，保鮮蒜消化量受新蒜上市影響呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，保鮮蒜消費量會隨著新蒜上市量的增加而減少。
    7：新蒜價格的下降，保鮮大蒜價格的連續(xù)下滑，造成儲存商人心渙散，出售積極，各自為戰(zhàn)，這對大蒜價格下滑起到推波助瀾作用。
    8：雖然有關(guān)單位協(xié)調(diào)，不讓爆倉，對保鮮蒜是利好，但也希望儲存商抓住機遇，積極有序出售保鮮大蒜。9：快手的出現(xiàn)，造成大蒜信息無序傳播，新入行儲存商對大蒜信息難以辨別真?zhèn)巍?br/>    根據(jù)以上因素綜合分析，利好因素不太大，未來大蒜價格應該呈現(xiàn)弱勢下滑態(tài)勢運行，留給保鮮蒜儲存商的銷售時間有限，建議儲存商積極有序出售大蒜，不要受人為因素影響，盡量降低損失。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺、賈桂云