根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（9月14—20日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為4.68元/公斤，大蒜價(jià)格基本持平，大蒜上周成交量為25593噸，環(huán)比上漲率為19.97%，成交量上漲，上周大蒜成交額為11977.52萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為20.23%，大蒜成交額大幅上漲。
    上周大蒜價(jià)格平穩(wěn)趨弱態(tài)勢(shì)運(yùn)行，價(jià)格波動(dòng)很小，硬一天弱一天，上周蒜片生產(chǎn)線前五天只有1條生產(chǎn)線在生產(chǎn)，周日周六3條生產(chǎn)線生產(chǎn)蒜片，上周共生產(chǎn)蒜片330噸左右，消耗大蒜大約是1155噸左右，生產(chǎn)量小?，F(xiàn)在庫(kù)外蒜以結(jié)束，蒜芯上市量開始增加，采購(gòu)商轉(zhuǎn)而采購(gòu)保鮮蒜，采購(gòu)商發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和加工出口采購(gòu)為主，冷庫(kù)保鮮蒜上市交易增加，儲(chǔ)存商出售相對(duì)積極，采購(gòu)商按需采購(gòu)，但多挑揀采購(gòu)或挑揀低價(jià)位貨源采購(gòu)，保鮮蒜價(jià)格平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行。
    金鄉(xiāng)市場(chǎng)上周大蒜級(jí)蒜價(jià)格是平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行，價(jià)格差很小，總體來(lái)看大蒜價(jià)格平穩(wěn)，成交量，成交額上漲。
    上周大蒜價(jià)格平穩(wěn)，成交量，成交額上漲主要原因如下：
    上周庫(kù)外大蒜交易基本上結(jié)束，采購(gòu)商轉(zhuǎn)而采購(gòu)保鮮蒜，主要以走國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口加工采購(gòu)，由于最近公布的儲(chǔ)存量在440多萬(wàn)噸，儲(chǔ)存量創(chuàng)歷史紀(jì)錄，儲(chǔ)存商大戶減倉(cāng)銷售積極，前期儲(chǔ)存商收購(gòu)價(jià)格低，出售不積極，采購(gòu)商按需挑揀采購(gòu)或隨行采購(gòu)，造成價(jià)格是時(shí)高時(shí)低，總體價(jià)格平穩(wěn)。
    未來(lái)大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：蒜片生產(chǎn)幾乎全部停產(chǎn)，原料價(jià)格較高，蒜芯上市量逐漸增加，采購(gòu)蒜芯入庫(kù)和養(yǎng)蒜黃的增加，好蒜心價(jià)格在1.40--1.45元/斤,加工蒜片的蒜芯價(jià)格1.25元/斤左右，現(xiàn)在的蒜芯價(jià)格也較高，生產(chǎn)蒜片無(wú)利可圖，上周前五天1條生產(chǎn)線生產(chǎn),周日周六3條生產(chǎn)線生產(chǎn)，今天2條生產(chǎn)線生產(chǎn)，明天只有1條生產(chǎn)線生產(chǎn)。
    二：金鄉(xiāng)庫(kù)外大蒜以結(jié)束，庫(kù)外主要是蒜種和蒜芯，發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口加工，蒜制品加工都已轉(zhuǎn)移采購(gòu)保鮮蒜，造成保鮮蒜成交量額上漲，蒜芯交易量開始增加。
    三：8月份中國(guó)主要港口出口大蒜大約11萬(wàn)多噸，7月份大蒜出口21.70萬(wàn)噸，環(huán)比下降率為49.31%，大蒜出口量驟降，去年8月份出口大蒜17.73萬(wàn)噸，同比下降率為37.96%，大蒜出口量驟降，大蒜出口形勢(shì)不太樂(lè)觀。
    四：截止目前我中心統(tǒng)計(jì)全國(guó)庫(kù)內(nèi)大蒜保有量大約在440多萬(wàn)噸，2019年庫(kù)存量350多萬(wàn)噸，同比上漲率為25.71%，庫(kù)存量大幅上漲，現(xiàn)在蒜芯入庫(kù)開始，至于能入庫(kù)多少，還要等到10份才能知道。
    五：今年前期收購(gòu)大蒜入庫(kù)的儲(chǔ)存商，現(xiàn)在利潤(rùn)可觀，已有不少儲(chǔ)存商在整庫(kù)出售或者按需出售。熱捂蒜也在出售，儲(chǔ)存大戶也在有序減倉(cāng)，可以看出今年儲(chǔ)存商理性心態(tài)，獲利出局才是硬道理。
    六：今年未來(lái)大蒜價(jià)格怎嗎走，還要看今年大蒜種植是否減種和減種的多少來(lái)判斷未來(lái)大蒜價(jià)格行情走勢(shì)。
    七：從現(xiàn)在大蒜庫(kù)存量大，貨源供應(yīng)充足的情況來(lái)看，在沒(méi)有出現(xiàn)重大利好因素之前，大蒜價(jià)格應(yīng)該平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行。
    八：通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)今年電商銷售大蒜的多，家數(shù)多，單個(gè)電商銷售量比往年大，電商成為不可忽視的銷售力量，但電商由于分散，銷售的量不容易統(tǒng)計(jì)。
    根據(jù)以上因素綜合分析，利好因素仍然不多，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行，建議庫(kù)外大蒜持有者和保鮮蒜儲(chǔ)存商抓住當(dāng)前有利時(shí)機(jī)，有序出售大蒜。來(lái)源:金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心