根據山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（4月13—19日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮大蒜級蒜上周平均價格為8.11元/公斤，環(huán)比下降率為2.29%，大蒜價格小幅下降。大蒜上周成交量為27792噸，環(huán)比上漲率為6.08%，成交量上漲，上周大蒜成交額為22539.31萬元，環(huán)比上漲率為3.65%，大蒜成交額小幅上漲。
    金鄉(xiāng)上周大蒜價格呈現波浪態(tài)勢運行，但總體價格下滑，平均價格差為0.20元/公斤，儲存商出售積極，好蒜儲存商要價堅持或隨行出售，一般蒜或質量差的蒜儲存商主動讓價出售，采購商采購積極性時高時低，剛需采購商隨行采購或壓價挑揀采購，總體來看大蒜價格小幅下降降，成交量上漲，成交額小幅上漲。上周大蒜價格略降的原因：河南早熟蒜上市，價格呈現下滑態(tài)勢，價格遠低于保鮮蒜價格，采購商采購不積極，再加上保鮮蒜銷售時間越來越短，給儲存商造成心理壓力大，人氣下降，儲存商出售積極性相對提高。
    未來大蒜行情預測分析
    1：河南早熟蒜上市10多天了，上市量逐漸增加，上市價格平穩(wěn)下滑，今天是4月21日河南早熟蒜價格為1.10--1.40元/斤，保鮮蒜一般混級蒜價格為2.70--2.90元/斤，價格相差一倍還多，早熟蒜市場銷售優(yōu)勢凸顯，保鮮蒜銷售相對滯后，云南鮮蒜以進入收獲后期，干蒜也逐步上市，保鮮蒜銷售的時間到晚熟新蒜上市還有1個月的銷售時間，現在全國還有保鮮蒜100萬噸左右，金鄉(xiāng)加周邊還有保鮮蒜78萬噸左右，到新蒜干蒜上市保鮮蒜會有大量剩余。
    2：食品園區(qū)加工蒜片的企業(yè)只有1條生產線生產蒜片，消耗大蒜量小，主要原因是現在蒜片原料價格高，蒜片企業(yè)生產出蒜片無利潤和微利，但開始有2018年老蒜出庫加工蒜片的了。
    3：河南鮮蒜上市，雖然成熟度低，隨著時間的推辭，成熟度會增加，河南部分蒜農反應收獲的早熟蒜畝增產200-300斤。山東大蒜苗情普遍較好，如果后期不出現自然災害，大蒜增產在望，再加上全國大蒜種植面積增加30%以上，今年大蒜總產量可想而知。
    4：今天是4月21日了，留給儲存商的銷售時間有限，時間不等人，畢竟新蒜上市量逐漸增加，部分儲存商大戶也開始積極出售了。
    5：今年3月份大蒜出口量大約為13.20萬噸，去年3月份大蒜出口11.4萬噸，同比上漲率為15.79%，雖然出口量有所增加，但庫存剩余量大，有關數據顯示4月份上半月大蒜出口5.50萬噸左右，大蒜出口量不大。
    6：國內市場保鮮蒜消化量受新蒜上市影響呈現下滑態(tài)勢，保鮮蒜消費量會隨著新蒜上市量的增加而減少。
    7：新蒜價格的下降，保鮮大蒜價格的連續(xù)下滑，造成儲存商人心渙散，出售積極，各自為戰(zhàn)，這對大蒜價格下滑起到推波助瀾作用。
    8：由于保鮮大蒜價格的下滑，開始出現配資儲存大蒜爆倉現象
    9：快手的出現，造成大蒜信息無序傳播，新入行儲存商對大蒜信息難以辨別真?zhèn)巍?br/>    根據以上因素綜合分析，利好因素不多，未來大蒜價格應該呈現弱勢下滑態(tài)勢運行，留給保鮮蒜儲存商的銷售時間有限，建議儲存商積極有序出售大蒜，不要受人為因素影響，盡量降低損失。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺、賈桂云